三年以上的老鸡怎么炖才能炖烂，老鸡炖蘑菇汤最好喝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老鸡怎么炖好吃

炖老鸡是一道家庭美食，不但口感鲜美，营养也很丰富。那么如何才能炖出一份好吃的老鸡呢？下面为您解答。

选择鸡龄大于2年的老母鸡，鸡骨头多，肉质细嫩，口感更佳。

炖老鸡需要加入葱姜、料酒、盐、八角、桂皮、陈皮、花椒等调料，或根据个人口味进行调整。

炖老鸡通常分为两种方法：一种是用砂锅炖，要先将鸡焯水洗净沥干，然后将鸡肉、调料、水放入砂锅中炖煮1-2小时；另一种是用电压力锅炖，时间可控制在30分钟-1小时左右。

老鸡炖烂需要的时间因个体而异，通常需要炖1-2小时左右，或使用电压力锅加压炖煮30分钟即可。

为了使老鸡更加鲜美，可加入适量的冬笋、香菇、莲藕等食材提味，并在炖制过程中适量加水，不断翻面煮，让老鸡肉质更加细嫩可口。

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