洋姜怎么腌咸菜好吃，腌的咸菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌制好吃的咸菜？

咸菜是一道常见的家常菜，对于喜欢吃咸口味的人来说，腌制咸菜是一个非常不错的选择。腌制咸菜有很多种方法，下面介绍一种简单易学的做法。

1 新鲜的白菜或黄芽菜。2 盐、糖、辣椒、葱、姜、大蒜等各种调料。

1 白菜或黄芽菜洗净，撕成大片，放入腌菜盆中。2 在菜叶之间撒入适量盐和糖，揉搓均匀。3 加入一些辣椒、葱、姜、大蒜等调料，拌匀。4 用重物压实，腌制约24小时左右即可食用。5 储存咸菜时要放在干燥通风处。

1 菜叶的厚薄要一致，以免出现软硬不一的情况。2 加入盐和糖的量要适中，过多或过少都会影响口感。3 菜叶不能太湿，否则容易导致腐烂。4 腌制过程中要定期翻动及加重物压实，使菜叶能充分吸收调料。5 储存咸菜时要严格避光、防潮、避免死角。

可能是因为盐的用量过多，或腌制的时间太长。如果发现咸菜过咸，可以在腌制的时候适量减少盐的用量，或缩短腌制时间，也可以在食用之前用清水浸泡一段时间。

普通的咸菜腌制时间一般为24小时左右，但也因具体情况而异。在腌制过程中，可根据天气、湿度和菜品的特点等进行灵活调整。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。