如何炒八爪鱼好吃，八爪鱼大米好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。八爪鱼怎么弄好吃？

八爪鱼，又称鱿鱼，是一种营养价值非常高的食材，但是很多人对于如何将八爪鱼弄得又好吃又健康并不太了解。下面为大家介绍一些注意点和技巧。

挑选八爪鱼，需要选择通体墨绿色光泽鲜亮、充气刚硬、口足无异味的活着或者鲜冻的；如果是已经剖好卖的，肉要发白，没有异味，没有紫黑色的部分。生八爪鱼含有一种特殊的酶，很容易剥开外壳，这就是酒蒸釆用生八爪鱼的原因。

将八爪鱼由顶部切开，洗净腹部；将鱼纹剖开，去除脊骨和其他小骨头，将嘴巴和尖骨去掉即可。

建议将八爪鱼切成方形，然后在尾端切两个口，以便放入调味汁中吸收味道，避免缩水。

可以将八爪鱼先浸泡在水中，含有无限大的氧，可以有效降低其鱼腥味；同时，不要用太高的火力炒或煮，以免使其口感硬化。最后，用酱油、醋、红糖、姜片、料酒等调味汁提前腌制20分钟左右，烹制后口感更加好。

食材卫生至关重要，八爪鱼的嘴边和足上有很多黑色物质，需要用水轻轻擦拭干净，切记不要用手抓，以免弄破鱼皮、污染八爪鱼。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。