家里怎么煎牛排好吃，煎牛排好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做煎牛排好吃

煎牛排是一道美味的肉食菜肴，但是要做出好吃的煎牛排却不是一件易事。下面就是关于如何做出美味的煎牛排的问答。

选购牛排时需要注意牛排的新鲜程度和肉质。要选择颜色鲜艳，肌纤维条理分明的牛排，这样的牛排在烹饪时更容易均匀受热，口感更好。

将牛排从冰箱中取出，室温下放置20分钟，让牛排回到室温，这样可以更好地保持牛排的嫩度。在做煎牛排之前，要先把牛排表面用厨房纸或者干净的毛巾擦干净，以去掉多余的水分，否则会影响煎制的效果。

煎制牛排的时间取决于牛排的厚薄和喜好程度，不同程度的牛排需要的时间也不一样。一般来说，露出牛排底面的时间需要稍长一些，通常是2分钟，这样可以形成烤痕，增强口感。其中，牛排要翻面的时间也要掌握好，不能过长或过短。

将煎好的牛排放到盘子里，利用余温烤几分钟，让牛排的汁水沉淀下来。用刀尖轻划两下，看汁水是否有肉的颜色，如有，则煎的时间不够。调味时可以用一点盐、黑胡椒、牛油、蒜和香草等，根据个人口味来进行搭配。

牛排如果煎的时间过长，会导致肉质过于干燥。可以通过以下少量方法来保持汁水，如在煎牛排的时候加一点牛油或者奶油，在烤盘中加一点清水等等，都可以让牛排的汁水更为丰富，口感更好。

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