青椒炒牛肉丝吃了长胖吗，青椒牛肉丝怎么炒好吃又细嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的青椒牛肉丝？

青椒牛肉丝是一道传统美食，不仅风味独特，而且营养丰富。下面是关于如何炒好吃的青椒牛肉丝的问答。

选购青椒和牛肉是炒青椒牛肉丝的第一步，需要注意以下几点：

1青椒：宜选择色泽鲜艳、形状端正、较肉厚、肉质较嫩、较无瑕疵的青椒。

2牛肉：宜选择纹理细腻、颜色鲜红、带透明光泽、无血丝、无肉膜的牛肉，炒菜时口感会更好。

处理青椒和牛肉是炒青椒牛肉丝的关键步骤，需要掌握以下方法：

1青椒处理：将青椒洗净去蒂，沿着蒂的边沿切成宽约05厘米、长约3厘米的细条。

2牛肉处理：将牛肉洗净切成细条，加少许盐、糖和淀粉搅拌均匀后，再用油将其搅拌上劲。

炒青椒牛肉丝时，应该放以下调料：

1盐：调味，提味。

2酱油：上色，调味。

3胡椒粉：调味，提香。

4料酒：去腥，入味。

将牛肉丝放入锅中煸炒，要注意以下几点：

1翻炒要快，保持火候。

2牛肉丝上下翻滚，使其均匀受热。

3待牛肉丝变色后，立即捞出控水备用。

将青椒条放入锅中煸炒，要注意以下几点：

1翻炒应该均匀，使青椒均匀受热。

2待翻炒的青椒稍微变软，就可以加入牛肉丝一起煸炒了。

3牛肉丝和青椒条颜色深浅均匀，且不能炒糊。

到此，一道美味的青椒牛肉丝就做好了。

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