羊肉排骨怎么做好吃正宗做法，羊肉排骨怎么做好吃要放什么佐料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉排骨怎么做好吃

羊肉排骨是很多人喜欢的美食，但是如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的羊肉排骨却是一门艺术。下面就来看看如何做好吃的羊肉排骨。

1 肉质要看颜色。好的羊肉排骨表面颜色比较白嫩，没有乌黑色的血丝；

2 骨头要看齿痕。挑选时用牙齿轻咬一下骨头，如果骨头很硬，说明这个羊肉排骨不新鲜；

3 气味是否异味。正常羊肉排骨应该是带有羊肉的气味，而不是任何异味。

1 腌制：使用葱、姜等调味料腌制数小时或一夜，让肉质更加鲜嫩可口；

2 炖煮：在配料中加入草果、八角等香料，加入高汤或清水适量，小火炖煮数小时至入味；

3 烤制：先用腌制的调料提前涂抹在羊肉排骨上，再在200℃左右的烤箱中烤制20-30分钟，烤至金黄色表面即可。

1 在烹饪前可以把羊肉排骨浸泡在凉水中泡约30分钟，这样有助于将多余的血水和脂肪排除掉；

2 涮一下：煮锅烧开水后，把羊肉排骨放进去焯水，然后捞出沥干水分，这样能让羊肉更加嫩滑；

3 加一些酱料和香料，如花椒、葱姜蒜、辣椒等，这样味道更加浓郁。

1 可以搭配蔬菜类：胡萝卜、土豆、刀豆等，蔬菜在烹饪过程中能为肉质提供一部分水分，让肉质更加鲜美；

2 可以搭配面类：如切成小丁的新鲜面和菠菜、蘑菇等与肉一起翻炒，味道更丰富；

3 可以在对付辣味上可以搭配米饭或者馍馍类的主食，缓解羊肉排骨的辣味。

1 煮羊肉排骨汤时，可以加入麻酱、豆瓣酱等辣酱，增加味道；

2 调料可以加入葱姜蒜、小茴香、八角等中药材调味，以增加风味；

3 广式烤羊肉排骨可以搭配蜜汁烤酱，而京式烤羊肉排骨一般会使用糖、大酱、味精做成的酱汁。

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