芹菜根怎么炒好吃，芹菜根怎么腌咸菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。芹菜根怎么拌好吃

芹菜是一种经常出现在我们的餐桌上的蔬菜，不过很多人只吃芹菜的柔嫩茎叶，而很少会注意到芹菜根的美味。芹菜根煮汤、炒菜都是很不错的选择，而最简单的方式是把芹菜根拌着吃，怎么才能让芹菜根拌的更加美味呢？下面就有几个小技巧~

首先要挑选新鲜嫩绿的芹菜根，质地坚实，有光泽没有软塌的感觉。另外要注意芹菜根的膨胀度很大，所以同等大小的芹菜根可能质量差别较大，可以用手轻压，较脆就是较好的芹菜根了。

将芹菜根清洗干净后，切成长段，如果是老芹菜根需要去皮。切好后先泡在水里，然后热水焯一下，捞出后沥干水分，切成四方形，这样好下口。

拌芹菜根可以根据自己的口味进行调料和做法的搭配，总体来说少油调味健康美味又对口感更有保证。如果只想简单点，可以拉葱花或蒜泥，加鸡精、盐、醋、酱油少量拌匀就可以了。

芹菜根本身味道清香，微有嚼头，用醋、酱油稍微腌一下，就能起到去腥提鲜的作用，和含鲜的海鲜类或者油腻稍重的肉类一起拌更是一流选择；如果是素食主义者，可以和胡萝卜、黄瓜等脆乎乎的蔬菜搭配，增加口感层次感。

芹菜根最好立即处理，最多也只能保存1-2天，放冰箱冷藏室保鲜盒里面盖上盖子，包住保鲜膜，看起来可以吃但还没吃完的芹菜根可以放在水中，但时间也不要过长，新鲜美味才是最佳享受。

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