拌擀面皮的盆子，擀面皮怎么拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何拌出好吃的擀面皮？

擀面皮是中国北方的一种传统面食，是很多人的最爱。但是要想拌出好吃的擀面皮，需要一些小技巧。

擀面皮的面粉要选用高筋面粉，这样擀出的面皮才会有弹性，不易破裂。如果自己在家制作，可以把普通面粉和小麦筋混合使用，达到高筋面粉的效果。

擀面皮的厚度影响面皮口感，如果太薄会过于硬脆，太厚会过于嚼劲大。因此，面皮的厚度最好控制在3-4毫米左右，口感会比较好。

拌擀面皮的时候，可以加入一点油，这样擀出的面皮更有柿子、韧性，口感更好，同时也会让面团更加容易搓揉。

面团搅拌时间过长容易使面筋发生变化，影响擀面的口感。建议在揉面团的时候，控制在7-10分钟左右即可。同时，面团不要揉的太过于发胀，否则会导致面皮过于厚重。

在擀面皮的过程中，需要注意防止面皮粘连。首先，在擀面的过程中最好是先将面皮用干面粉撒上一层，这样可以有效防止粘连。其次，在面皮摆放的时候，可以用保鲜膜或者干布将面皮覆盖起来，以免空气中的水分使面皮过度吸收。

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