千岛湖的鱼头为什么好，千岛湖砂锅大鱼头图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。千岛湖鱼头怎么做好吃

千岛湖是浙江省杭州市西边的太湖，湖中水产资源丰富，淡水鱼是千岛湖的特产之一，其中以千岛湖鱼头最为有名。但是，千岛湖鱼头的做法千差万别，废话不多说，下面是几个简单易学的做法，让你吃到口感极佳的千岛湖鱼头。

材料：千岛湖鱼头1个，姜葱蒜末，红、绿、黄尖椒各适量，豆瓣、郫县豆瓣、花椒，生抽、老抽、料酒，糖、鸡精、盐适量。

步骤：

1 锅里加油，油热后下鱼头煎至双面金黄，捞出盛盘备用。

2 另起锅，加少量油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣、郫县豆瓣、花椒翻炒出香味。

3 加入尖椒，加少许生抽、老抽、料酒、糖炒匀，加水适量，烧开后放入鱼头，盐、鸡精调味即可。

材料：千岛湖鱼头1个，葱姜榨菜末各适量，盐、味精少许，料酒2汤匙，蒸鱼豉油2汤匙。

步骤：

1 鱼头宰杀后，洗净切片、下锅焯水捞起沥干（焯水可以去腥、去浮沫，让鱼头看起来更干净）。

2 把葱姜放入蒸鱼盘底，铺上焯过水的鱼头，调入料酒、盐、味精。

3 上水蒸锅大火蒸10分钟，关火后，淋上豉油即可。

材料：千岛湖鱼头1个，葱、姜、蒜、红、绿、黄尖椒、豆豉、料酒、盐、鸡精、糖、老抽、生抽各适量。

步骤：

1 锅里倒少许油，油热后放入腥味重的鱼头，两面略煎至微黄。

2 油热后炸豆豉，加入葱姜蒜末翻炒，加入尖椒快速翻炒。

3 把鱼头放入锅中，倒入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐，水要没过鱼头，小火慢炖40分钟左右。

材料：千岛湖鱼头1个，葱姜蒜末，红、绿、黄尖椒适量，豆瓣、郫县豆瓣、花椒，盐、味精、料酒、生抽、老抽适量。

步骤：

1 鱼头宰杀后洗净切块，焯水后捞起。

2 锅里倒少许油，放入葱姜蒜末翻炒，加入豆瓣、郫县豆瓣、花椒炒出香味加水。

3 加入鱼头、尖椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精，煮至鱼头熟透即可。

材料：鸡翅2块、千岛湖鱼头1个，姜、葱、蒜、红、绿、黄尖椒适量，大葱段、八角、草果、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。

步骤：

1 鸡翅处理干净，千岛湖鱼头切块。

2 热锅凉油，将鸡翅煎至两面微黄，将鱼头煎黄。

3 锅中留少量油，放入姜葱蒜末，爆香后加入干辣椒、大葱、八角、草果等炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4 煮沸后放入鸡翅和鱼头，加适量水、糖、盐、鸡精煮20分钟即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。