油炸过的肉怎么做，油炸排骨怎么炸肉嫩好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让油炸过的肉更好吃？

油炸过的肉不仅仅是热量高，还容易出现脆皮食物里常见的问题：内酥爽脆，外面太干。所以，让油炸的食材变得更加美味就需要一些技巧。

除了控制油温外，一个很好的方法是在炸肉前把肉浸泡在一些特定的液体里，比如鸡蛋、酱油、牛奶、面粉糊等等，这些液体会在烹煮时，将热量缓慢传递到肉中。

如果想让肉味道更丰富、多汁，可以在腌肉时加入一些特殊的调味料，比如孜然、姜，或者一些酱汁。此外，将炸好的肉沥油一段时间后，用热水浸泡3-5分钟，可以让炸好的肉更加鲜嫩多汁。

用一些形状较小的肉块，而不是一大块，这样可以提高受热的面积。炸制肉时不要插筷子，以便不会使里面的肉汁流失。如果存放冷冻或冰箱中的剩余油炸的食物，下次要再次食用时，短暂地将其垂直放置并烤热可以使肉变得更加美味。

建议在炸肉前先调整好温度，测量它是否正确。温度太高会导致外皮烤焦，而温度太低会让油渗透进入肉里，因此要掌握好合适的温度。找一些比较薄的肉或肉丸进行测试，根据炸它们的时间来判断需不需要调整时间。

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