青椒炸酱豆的做法，怎么用黄豆酱炸酱豆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的炸酱豆？

炸酱豆是一道经典的小吃，在家中也可以自己动手制作。下面，我们来详细了解一下如何制作美味的炸酱豆。

制作炸酱豆需要的材料有：黄豆、糖、盐、酱油、料酒、辣椒粉、葱姜、蒜等。

制作炸酱豆的黄豆要选择嫩豆或老豆，不能选用发霉、烂豆。一般选用嫩豆的炸酱豆味道更为鲜美。

炸酱豆的酱料需要先将葱姜、蒜切成末，然后加入盐糖、酱油、料酒、辣椒面等调料，搅拌均匀即可。

将黄豆浸泡一夜后，捞出沥干，放入清水中煮30分钟至熟透。沥干后，麻袋中晾干，再将干黄豆放入锅中用中小火慢慢炸至金黄色即可。最后，倒入事先调好的酱料，加入适量的水，翻炒均匀即可。

制作好的炸酱豆应放在干燥、阴凉、通风处，以免潮湿变坏。如果需要保存较久时间，可放入密封袋中冷冻保存，解冻后仍可食用。

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