清蒸鸡爪豆豉的做法，清蒸鸡爪多长时间能熟

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清蒸鸡爪是一道传统的美食，有着鲜嫩爽口的口感，而且制作简单，适合家庭厨房制作。以下是对于清蒸鸡爪的几个常见问题。

选购鸡爪时应注意鸡爪有无变质。变质的鸡爪外表呈现暗红色，或者出现带有绿色或紫色的斑点。此外，手感沾黏或气味奇怪也是鸡爪变质的表征。选购鲜活的鸡爪是保证口感的关键。

清洗鸡爪应该分两步进行。第一步是将鸡爪浸泡在清水中，去除杂质和污渍。第二步是将鸡爪烫烫水，除去残留的鸡毛。

在清蒸鸡爪时，可以适当加入一些葱姜蒜等调料来增加鸡爪的香味，也可以适量加入料酒等来去腥增味。

由于鸡爪中含有一定的脂肪，因此在清蒸时需要注意时间和火候。如果清蒸时间过长或火候过大，鸡爪就会显得干燥和老硬，影响口感。

清蒸鸡爪后，可以在鸡爪上撒上一些葱花和香菜叶，增加颜色和香味。

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