小虾蒸蛋怎么做好吃，新鲜小虾蒸蛋怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小虾蒸蛋怎么做好吃

小虾蒸蛋，是一道既简单又美味的家常菜。蒸蛋软糯细腻，小虾鲜香可口，搭配在一起，口感十分丰富。下面就来介绍一下小虾蒸蛋的制作步骤。

鸡蛋3个，水150ml，小虾适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，清水适量。

将鸡蛋打入碗中，加入1/2的水、一点点盐和料酒，搅拌均匀，用过筛网过一次，这样蒸出来的口感会更加细腻。

热锅凉油，放入小虾煸炒出香味，加入葱花炒一下，淋入一点生抽，再加少量清水，煮1~2分钟。

将小虾炸好的锅倒进蛋液中，搅拌均匀，然后过滤掉杂质，在蒸碗中抹一点油，倒入蛋液，将小虾分散在蒸碗里面，用保鲜膜包好碗口，用筷子在保鲜膜上戳出几个小孔，防止蒸破保鲜膜，上锅蒸10分钟左右，关火后焗5分钟、让蒸蛋稍微凉一下就可以开吃了。

为了让小虾蒸蛋更美味，可以事先将小虾用盐、料酒和水浸泡一下，这样可以去除小虾的腥味，同时也能让小虾更加鲜美。另外，蒸蛋水的用量也很重要，水少了口感会变硬，水多了蒸出来的蛋花会很松散。

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