牛肉炒尖椒，牛肉炒尖椒做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的尖椒牛肉？

尖椒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，独具特色的尖椒和鲜嫩的牛肉融合在一起，营养丰富，口感鲜美。下面，就让我们来了解一下制作尖椒牛肉的窍门。

答：选购牛肉要看肉质鲜嫩，表面细腻，色泽红润，富有弹性。如果选到了老牛肉，最好在制作之前使用牛肉酱等工具提鲜。

答：在炒尖椒之前，可以将尖椒提前泡在淡盐水中，多泡几次，能够让尖椒口感更加清爽，鲜香可口。

答：可以在炒牛肉之前，将牛肉切成均匀的薄片，放入搅拌机中用力搅打数下，加入少量料酒、生粉、水、豆腐，搅打成细腻的肉浆，待下锅后就会出现非常细腻的口感。

答：一般调料的搭配以盐、酱油、料酒为基础，适当加点蚝油、鸡精、辣椒粉等，根据自己喜好可以适量添加少量的糖，口感会更加丰富鲜美。

答：一般炒尖椒牛肉时间要掌握得当，炒脆炒滑都要适中，牛肉熟透即可。最好在大火炒到牛肉表面色泽变成焦黄色的时候就行了，这样能够保证牛肉的口感鲜嫩。

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