百味大彭大骨头炖酸菜，正宗东北大骨头炖酸菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做骨头炖酸菜好吃

骨头炖酸菜是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面提供一些小技巧，让您做出更加美味的骨头炖酸菜。

1 酸菜应该选择新鲜的，表面应没有发黑或者是发霉的现象。

2 要选择酸味适中的酸菜，太酸的可能会影响骨头的味道

1 煮骨头的时候要先用冷水将其放入锅中，煮沸后撇去浮沫

2 在煮骨头的时候，可以加一些姜、葱等调料，可以去腥味，增加味道。

3 煮骨头的时候可以用小火煮，这样更容易煮出骨头的营养成分。

1 酸菜泡发后洗干净切碎。

2 锅中放油，热后放入姜葱爆香

3 放入酸菜，翻炒后加适量水，大火煮沸后转小火煮10-15分钟。

4 然后放入骨头，加适量盐、鸡精调味，用小火炖至骨头烂熟。

5 喜欢吃辣的可以根据个人口味添加辣椒。

1 炖的时间越长，味道就会越浓，但一定要注意保证火候和水分。

2 可以加一些陈皮、八角、花椒等调料，这样口感更加丰富。

3 可以加一些肉类，比如瘦肉、排骨等，这样肉汁和骨头的汁水一起煮，味道更加浓郁。

1 煮骨头的时候一定要先用冷水煮沸，这样可以去除骨头表面的血水和杂质。

2 在放骨头的时候，可以腌制一会儿，这样可以让骨头更加入味。

3 酸菜煮熟后，建议多煮一会，这样酸味会更加浓郁。

4 煮的时候不要覆盖锅盖，这样会影响酸菜的风味。

5 在炖的过程中要保证适量水分，否则骨头容易被烧焦。

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