香辣烤鸡胗做法大全，香辣鸡胗的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的香辣鸡胗？

香辣鸡胗是一道下饭的小吃，口感鲜美、味道香辣，十分受人喜爱。以下是制作香辣鸡胗的方法。

鸡胗500g、生姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

1）鸡胗洗净，去除杂质，切成5mm的薄片，然后加入料酒腌制20分钟。

2）生姜、葱、蒜切末，红辣椒去籽切细丝。

3）热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用。

4）下姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒。

5）加入切好的鸡胗，继续大火翻炒至变色。

6）加入少许的盐、料酒、生抽、老抽。

7）最后加入红辣椒丝，炒匀即可出锅。

烹饪时间很关键，过长会导致鸡胗老硬，过短则容易出现口感生涩的情况。建议短时间翻炒，避免过长时间煮炒。

为了让香辣鸡胗更加入味，可以将鸡胗提前腌制20分钟，然后搭配适量的盐、酱油、料酒和姜蒜等辅料，从而让调味更加均匀。

想要香辣鸡胗变得更加香脆，可以将鸡胗煎至金黄色，这样既能提高外观美观度，还能增加口感口感的丰富度。

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