挂面怎样蒸卤面好吃，蒸卤面用什么豆角好吃

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卤面是我们中国北方的一种传统美食，它有着非常鲜美的口感和蒸发的香味，适合早上或中午时食用。那么我们该怎样让卤面更加美味呢？下面是一些小技巧，希望能帮助您。

第一步是要选购好的面条，要选择稍微粗一点的或是手工拉面，这样口感会更好。并且要注意面条的保质期和生产日期，选用新鲜面更佳。

第二步是制作酱料，可以采用自己喜欢的蔬菜沙拉油、香油、酱油等来调配，不要去购买特别菜的酱汁，因为可能会影响味道。

第三步是掌握好火候，虽然蒸面一般需要半小时左右才能蒸熟，但是每隔10分钟就要打开锅盖，用筷子搅拌一下，以免面条在锅里粘连凝结。

第四步就是搭配酱料、蒜末、花椒粉等各类调料，以满足各个人口味的需求，同时也可以增加料汁所包含的香气和味道。

另外，还有一个增强味道的小技巧，就是将面条蒸熟之前先将它们泡在一碗冷水里，然后再放到蒸锅中蒸，既可避免因水温过高而导致面糊烂，又可以使卤面口感更加细腻。

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