油爆青椒的正宗做法，油爆青椒怎么做呀

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道口感鲜嫩、香辣可口的油爆青椒？

油爆青椒是一道色香味俱佳的菜品，其味道清新，口感鲜嫩，因此备受大众的喜爱。下面就让我们一起看看如何做一道口感鲜嫩、香辣可口的油爆青椒。

A1：第一步就是选择优质的食材，特别是选购青椒时，青椒的个头应该较大，外皮色泽鲜亮，无明显划痕，表面有光泽。

A2：将洗净的青椒去蒂，沿着青椒自然裂缝的间隔切成约6厘米的长条状。然后，将青椒晾晒，至少3个小时，这样能够保证青椒的口感鲜嫩。

A3：将1勺盐和适量的料酒混合搅拌均匀，挤入半颗柠檬的汁，并加入适量的白糖、生抽和老抽，搅拌均匀即可。

A4：将热锅倒入油，加热至七成热，将青椒放入锅中翻炒，待青椒炒软时，加入调好的酱汁，并迅速翻炒均匀。翻炒时不要加太多的米酒和老抽，否则会使青椒变色并影响口感。

A5：做好后的油爆青椒应该摆在带边的浅盘中，要保持青椒的颜色和形状，最好分别摆放，不要挤在一起，让其呈现出美观的色彩和形态。

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