半壳肉怎么做好吃，鱼脑壳怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的鱼半壳？

鱼半壳是一道传统的粤菜，制作简单，口感香脆，深受广大食客喜爱。那么，要怎样制作出美味的鱼半壳呢？下面为您解答相关问题。

制作鱼半壳的主要材料有鲜鱼、淀粉、面粉、香菜、姜末等。鱼要用新鲜的鲤鱼，淀粉也要选用优质的生粉。

在制作鱼半壳时，切割鱼肉非常重要。切鱼时要顺着鱼的刺纹方向切成鱼片，注意鱼片的大小一致，厚度约为05厘米左右。

制作鱼半壳时，油温的掌握非常关键。炸的油温不宜过高，一般控制在160℃左右。可以在炸油之前往油锅里加一点插在筷子上泡过的姜片，这样可以让油更加纯净。

制作出美味的鱼半壳，好的调料也是必不可少的。可以将香菜和姜末用开水烫过后捣成碎末，然后加入酱油、白糖、醋等，搅拌均匀即可。

如果希望口感更加酥脆，可以在面粉里加入适量的泡打粉，这样可以使鱼半壳更加松脆。如果希望口感更加清爽，可以将面粉适量减少。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。