过油的鱼怎么做好吃，过油的带鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的过油鱼？

过油鱼是一道鲜美可口的家常菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是如何做好吃的过油鱼的一些技巧和注意事项。

1选购新鲜的鲤鱼

做好过油鱼首先要选购新鲜的鲤鱼，肉质柔软，身体表面有光泽，无异味，尽量购买大一些的鱼，这样制作时易于操作。

2用盐、酒腌制鱼肉

将整鱼去头去尾后，轻划几刀，再在鱼肉上撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩一下，腌制15分钟左右，可以帮助去腥增鲜。

3过油时火候要掌握好

将鱼取出，沥去表面的水分，不要用纸巾擦拭，这样容易掉皮。油温烧至6成热，放入鱼身，煎至两面金黄即可。小火煎鱼时，要多翻一些次，这样能够均匀受热。

4过油后泡冷水增加清爽口感

把煎好的鱼身放入清水中浸泡5分钟，再拿出沥干水分，可以去除多余的油脂，口感更加清爽，营养更全面。

5最后烤至酥脆色香味俱全

将煎好的鱼身放在烤盘中，撒上适量的盐和芝麻，放入烤箱中烤至酥脆，色香味俱全即可。

常见问题： 1如果酥脆的部分很厚怎么办？

这种情况下，可以用一把刀子在酥脆的部分切几个小口，这样鱼肉的香气和油脂就能更好地分散。

2用哪些辅料能让过油鱼更加美味？

你可以根据自己的口味喜好加入姜片、葱段、香菜等辅料，能够提升过油鱼的口感和香气。

3用哪种油做过油鱼最健康？

可以选择橄榄油、花生油等较为健康的油品，这样能够保证营养价值，更加符合饮食健康的理念。

4过油鱼是如何起源的？

过油鱼最早大约起源于明朝，不过由于厨艺不够精湛，做出的过油鱼的口感与现在比较不太一样，是一道经典的地方美食。

5过油鱼有哪些营养价值？

过油鱼中含有优质的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有滋补强身、养生消食、清热解毒的功效，是一道兼具美味和营养的家庭菜肴。

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