大肉怎么炒还嫩还好吃，牛肉怎样炒才嫩好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒的肉又嫩又好吃

炒肉是家常菜中非常常见的一种，但有时候炒出来的肉会比较老，口感不佳。那么怎么才能炒出又嫩又好吃的肉呢？以下是一些小技巧：

选购肉要买比较嫩的肉。比如猪肉里脊肉、瘦肉等都比较适合炒，可以比较容易炒出肉质细嫩的口感。此外，肉要去掉筋膜和血丝，这样炒出来的肉才不会老。

切肉的时候要注意肉的纹理，尽量和肉纹平行切，这样可以使肉更加嫩。

腌制肉可以使肉更好入味，但不能腌制时间过长，会使肉变老。最好腌制时间在30分钟到1个小时左右。

在烹饪之前一定要先热锅冷油，给锅预热，这样可以让肉块不会粘在锅里。同时可以用开水先泡一下肉，这样也可以使炒肉不会缩水。

炒肉的时候要不停地翻动肉块，使热量均匀地传递到每个肉块，这样能够使肉又嫩又好吃。

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