蒜片姜片过油炒肉，姜片炒肉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的姜片炒肉？

姜片炒肉是一道常见又美味的家常菜，做好了口感细嫩，香气四溢。那么，如何做出好吃的姜片炒肉呢？下面给大家分享一些小窍门。

选择一斤肥瘦相间的猪肉，用刀沿着肉纹切成薄片。这样的肉质感口感更佳，不会嚼不烂或者太过硬咬不动。

将切好的肉放入一个容器中，加入一小勺盐、一小勺料酒，适量生粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏约20分钟，这样可以使肉更嫩口感更佳。

烧热锅后下油，加姜片炒香之后加入肉片，翻炒至变色，加入适量盐、糖、酱油调味，继续翻炒，直至炒熟。

炒肉时，可以加入一些切好的青椒，翻炒均匀，增加口感的多样性，加入青椒后姜片炒肉也变得更加美味了。

炒姜片炒肉时，适当控制烹饪时间，过度炒制会导致肉变得老而口感变硬，应该把握好翻炒时间，翻炒至变色就可以了。

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