板栗煲排骨最正宗做法，排骨板栗汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的排骨和板栗？

排骨和板栗是秋季常见的美食之一，如何做出口感鲜美的排骨和板栗呢？下面为大家介绍制作方法和小技巧。

排骨洗净后放入冷水锅中，加入葱姜料酒焯水，去除沫子后捞起。这样可以使排骨更加去腥味，味道更香。

切开板栗的壳，将板栗焯水一下，去除表皮，这样可以让板栗更容易煮烂，口感更软糯。

1 板栗焖排骨：将焯水后的排骨、板栗、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、香油放入炖锅中，大火烧开后转小火炖约1个小时，排骨变软糯，板栗入味。

2 板栗炖排骨汤：将焯水后的排骨、板栗、胡萝卜、葱姜放入高压锅中，加适量的水，大火煮开后转小火炖30分钟，大约三成熟后，加入适量的盐、味精、花椒调味，拌入适量的鸡蛋花，出锅即可。

可以在焯水的时候加入少许料酒、姜片、葱段等调料，或者在做的时候加入一些八角、桂皮、丁香等调料，使排骨更加香气四溢。

可以在做的时候加入一些糖、料酒、鸡精等调料，使板栗更加入味。在炖制过程中，可以适时加入少量的清水，以免炖干。

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