洛阳白菜教程视频，洛阳白菜正宗酒店做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。洛阳白菜怎么做好吃

洛阳白菜，是河南省洛阳市的一种优质绿色蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，常年供应，备受消费者喜爱。那么，如何将洛阳白菜烹制得好吃呢？下面做出了回答。

有几个技巧可以让您在购买洛阳白菜时轻松得到新鲜的洛阳白菜。1 新鲜的洛阳白菜颜色鲜绿，外观均匀，呈扁平形。2 最好选择带有几个小头，因为这样的洛阳白菜更容易保鲜。3 洛阳白菜的肉质要脆嫩，闻起来有淡淡的清香味。

将洛阳白菜洗净后，用刀将菜叶从菜心处剥离开来，然后将菜心切成均匀的小块备用。切出的菜叶最好不要过大，否则热不到里面，导致略微有些生。如果时间充裕可以将切好的洛阳白菜放在冰水里浸泡5至10分钟，可以使白菜口感更加脆嫩。

洛阳白菜烹饪方法很多，例如炒、炸、煮等等，它能与肉类、蘑菇和豆腐等配成多种特别美味的佳肴。

主要原料：洛阳白菜一棵。

制作方法：将白菜分成叶片，用沸水烫约1-2分钟捞出，在冲凉后沥干水。热锅凉油将叶片在油锅内炸至金黄捞出，倒掉锅内油后烧至五成热而后加入醋、糖、绍酒烧融，即可点缀在脆香的炸白菜上。

主要原料：洛阳白菜一棵、葱姜蒜适量、红辣椒、花椒。

制作方法：白菜撕成1寸左右，将洛阳白菜用开水烫熟，随后捞出控掉水分。将葱姜蒜、红辣椒、花椒放于锅中翻炒几下倒入热水烧开，再加入生抽、醋、白糖拌匀煮开，放入焯好水的白菜煮熟即可。

主要原料：洛阳白菜、猪肉绞肉。

制作方法：将洛阳白菜洗净，切成小粒备用，将猪肉绞肉加入一些鸡蛋、盐、胡椒粉打匀成馅；将馅放入剁碎的洛阳白菜中与捏手面皮合拢，入沸水锅中煮即可。

如果您的洛阳白菜没用完而需要保存，最好是将剩下的白菜加水煮过后再放入保鲜袋中冷冻保存。或将它们剁碎然后裹上保鲜膜，冷冻保存。这样会保鲜更长久，不影响味道。

1 洛阳白菜口感柔软，容易受到处理不当而丧失营养。2 洛阳白菜有时会被虫咬，购买未去除坏的部分的白菜可能会让菜肴的口感变差。3 洛阳白菜过长时间烫、煮、炸会使口感变差，应在短时间内进行烹饪和食用。

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