正宗东北酸菜猪肉炖粉条，酸菜炖猪肉粉条老东北美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃

酸菜猪肉炖粉条是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面是我分享的制作方法，让您轻松做出一道美味佳肴。

选择新鲜、质地细嫩的猪肉片，此外瘦肉和肥肉搭配比例要适宜，选购粉条时也要注意品质和质地是否好，选择口感好、不易粘连的粉条。而酸菜要选择口感脆爽、泡制时间不长的酸菜。

酸菜先用清水充分漂洗，再用清水浸泡半小时，去除多余的盐味和酸味；猪肉用清水浸泡去除血水，再用料酒、姜片和盐腌渍十五分钟，可以消除腥味。

先将泡好的粉条放入锅中焯水，去除浸泡在粉条表面的淀粉，不然容易黏连。再将焯水后的粉条捞出，热水洗净备用。锅中加入水和炖好的酸菜、猪肉，烧开后改小火煮30分钟，然后放入粉条继续煮10分钟即可。

加酱油、料酒、盐、味精、葱花等调味料，再加入适量的清水煮开即可，不要在锅中频繁搅拌，一定要煮至水烧开再搅拌，这样可以让粉条更加鲜嫩可口。

当然可以，比如牛肉、鸡肉、蘑菇、豆腐等，可以根据口味和个人偏好进行调整，增加更多的营养和味道。

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