怎样做洋葱炒羊肉嫩又好吃，大葱炒羊肉怎么炒好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒羊肉嫩又好吃又简单

炒羊肉是一道经典的中式菜肴，但是很多人都有一些困惑，比如羊肉容易变老，口感不佳等。下面就为您介绍一下怎样炒羊肉嫩又好吃又简单。

在购买羊肉时，要注意选择新鲜瘦肉块，并且要稍微挑选一下色泽红润的肉块。不要选择带有膻味的肉块，否则即使再好的烹调方法也无法掩盖这种异味。

羊肉应该提前切好，用水泡过几次，将其中的膻味去除。然后用盐、淀粉和料酒拌匀腌制10分钟，可让肉变嫩、易炒、易入味。

除了上述预处理方式，还可以在烹制过程中加入适量的酱油和味精，这些调料可以帮助肉质更加嫩滑，不那么柴老。

可以在处理好的羊肉中，加入姜片、葱段、蒜片等辅料腌制，入味效果会比较好。同时，在烹调时可以添加各种调味料，根据自己的口味加入酱油、糖、盐、味精等。

不能让羊肉过油，也不能让它过于干燥，选择适量的油炒制即可。同时，需要不断翻炒，炒至羊肉表面略微变黄，尽可能保持热度，使得肉质变得更加嫩滑。

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