酸菜炖大骨头怎么做好吃啊，东北酸菜的做法炖大骨头

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好酸菜炖大骨头？

酸菜炖大骨头是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面我们来了解一下怎样才能做出一道好吃的酸菜炖大骨头。

选择新鲜的大骨头，最好是猪肘骨，这样骨头里含有的胶原蛋白质量更高，味道更好。酸菜要选择泡得比较透的，这样酸味会更好，而且能够更好地入味。

大骨头需要提前泡水去血水，酸菜需要洗净，切成适当的大小。还需要备好辅料，例如姜片、葱段、干辣椒、八角等。

请先将锅中加水烧开，然后将骨头放进去焯水去除血水后捞出待用。接着，将准备好的辅料一起放进锅中煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和糖炒匀，等到香味散发出来时，加入泡好的酸菜和焯过水的骨头，再倒入适量的清水，炖煮约30分钟。

炖煮到30分钟后，加入盐、味精等调味料进行调味，然后再炖煮20分钟至汤汁浓稠，骨肉松软。

1如果觉得酸菜太咸，可以先泡一下再用清水煮一下。 2在炖煮时间上不宜过长，否则大骨头会烂掉而影响口感。 3要记得多次尝试调味，保证口感好。

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