炖老鸭汤怎么做好吃窍门，炖老鸭汤怎么做好吃又营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炖老鸭汤怎么做好吃

老鸭汤是一道补气养血，滋补身体的佳品，尤其适合寒冷的天气里食用。下面来介绍一下如何制作一碗美味炖老鸭汤。

炖老鸭汤的关键是选购好的老鸭。选择体形壮实，颜色鲜艳，肉质紧实的老鸭，最好选用2-3斤重的母鸭。同时记得清洗干净，去除表层的污物和杂毛。

制作炖老鸭汤的主要材料有：老鸭、黄豆、红枣、枸杞、姜片、料酒等。其他调料可根据个人口味进行添加。

1将老鸭洗净分块，焯水去腥，过滤掉水分备用。2将黄豆清洗干净放入锅中煮20分钟，煮透后捞出备用。3将红枣洗净，去核，枸杞也洗净备用。4取一锅清水，放入姜片、料酒和老鸭块，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖至老鸭变软烂。5最后放入煮透的黄豆、红枣、枸杞，加盐、胡椒粉等调料调味即可。

1在焯水过程中可加入少量姜片、料酒等调味提味；2料酒必不可少，可除腥、去膻；3加入煮熟的黄豆会增加汤的浓稠度，还能补充蛋白质；4红枣和枸杞的加入可增加汤的甜度和口感；5炖老鸭时间以两小时以上为宜，让老鸭汤更加入味。

1炖老鸭汤是一道极佳的养生补品，有益于清热、滋阴、润肺、安神；2老鸭汤还有助于补肝护肝、益气生津、增强人体免疫力等功效；3对于患有贫血、气虚、体弱多病等人群，炖老鸭汤更是一道不可多得的食疗佳品。

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