田七怎样凉拌着吃，田七怎样凉拌好吃

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田七是一种常见的中药材，它具有清热解毒、润肺止咳等功效，尤其适合夏天将其凉拌食用。那么，田七怎样凉拌好吃呢？

田七在凉拌时需要将其切成丝状，因此选择外形完整、无损伤、色泽鲜亮的田七更好。还要注意观察其表面是否有虫眼、虫洞或是其他病虫害。

田七的口感较为清淡，与一些蔬果、黑木耳、花生米等食材搭配效果较好，能提高口感。搭配时可以根据个人口味进行尝试。

将新鲜的田七先去除主干，然后用切菜器或刀具将其切成细丝状，细丝越均匀、越细碎口感越好。同时，食用过程中要注意不要噎住。

凉拌田七前需要泡水30分钟左右，以去除药味。另外，在制作过程中需要尽量避免烹煮，可以蒸1-2分钟后放凉再拌，口感更鲜美。

田七凉拌后口感清爽，带着股淡淡的甘甜，带有芝麻香和辣椒香，口味清淡，适合夏季食用。

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