乌鸡炖蘑菇怎么炖，乌鸡炖蘑菇怎么炖最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。乌鸡炖蘑菇怎么做好吃

乌鸡炖蘑菇是一道营养丰富、美味可口的汤菜，具有滋阴补肾、养颜美容、增加体质的效果。下面就来介绍一下如何做一道好吃的乌鸡炖蘑菇。

选购乌鸡时要选择体型小、肌肉细嫩、毛色黑亮、骨头白净、无异味的乌鸡，蘑菇要选择质地细嫩、口感爽滑、无虫口的新鲜蘑菇。

将乌鸡宰杀后剁成块状，用热水焯水；蘑菇洗净去皮切块，加少量清水与盐一起搅拌均匀后静置10分钟，直到蘑菇出水充分。

将处理好的乌鸡放入汤锅中，加入少许料酒、姜片、葱块，大火煮滚后转小火慢慢炖煮；煮10分钟后将泡发好的蘑菇倒入锅中，倒入适量的清水，加入盐、胡椒、味精调味，小火继续炖煮90分钟。

为了提升乌鸡炖蘑菇的口感，可在煮的过程中加入一些姜、蒜、洋葱、香菜等调味料，也可加入适量的枸杞子、红枣、山药等增加汤的营养。

乌鸡炖蘑菇汤鲜味美，适合冬季食用，可用作补虚养生的佳品。可搭配米饭、馒头、面条等食用，也可加一些青菜、豆腐等配料增加汤的丰富度。

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