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墨鱼是一种营养丰富的海鲜，热量低、蛋白质和优质脂肪含量高，适合各个年龄段的人食用。那么墨鱼怎么炒好吃呢？下面为您解答以下几个问题。

首先要将墨鱼肚皮内的内脏和骨架清理干净，墨鱼身体两面各去除一层薄薄的白色透明筋。然后用清水洗净，切片待用。

在炒制墨鱼时，一定要保证火候适中，控制好时间，一般不要超过两分钟。烹调过程中可以加些酒或醋去腥，也可以加适量的淀粉让肉质更加鲜嫩。

墨鱼可以与蔬菜、豆腐等食材搭配炒制。比如墨鱼炒白菜、墨鱼炒豆腐、墨鱼炒西兰花等等，不仅营养全面，而且味道独特，令人胃口大开。

墨鱼烹调要加适量的淀粉，炒至肉熟后，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。这样炒出来的墨鱼不但外酥里嫩，而且具有嚼劲。

在炒墨鱼前可以用盐、孜然粉、花椒粉等调味品拌匀腌制20分钟左右，这样能更好的让调味品渗透到墨鱼里面，增加墨鱼的风味。

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