猪肉后臀尖怎么切，猪肉后臀尖怎么炒口感不柴

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猪肉后臀尖是猪腰脊肉的一部分，也是猪肉上比较有口感的部位，适合用来烤、炖、煮汤等多种方式，下面是一些做法。

选择时应该挑选上色鲜红、肉质细嫩、有一定厚度的后臀尖，切开后应该有肉粒清晰可见。

将后臀尖切成厚块状，用盐、黑胡椒、橄榄油拌匀后腌制30分钟，然后放入烤箱烤制25分钟即可。

将后臀尖切成约2-3厘米的块状，放入热水中焯水后捞起备用。锅内加油，放入葱姜蒜爆香，放入煸炒香的豆瓣酱和番茄酱，加入适量清水，放入焯过水的猪肉块，加入少许糖、盐、老抽、生抽、料酒，小火炖30分钟左右即可。

将后臀尖骨切成适当大小，用水焯水后去血水，取出备用。将锅内水烧开，放入姜片、葱段、料酒、猪骨，煮20分钟后撇去表面浮沫，余下的煮1-2个小时。最后加入适量盐调味即可。

将后臀尖切成大块状，放入热水中焯水后切成薄片备用。锅内加水煮开后，放入姜片、葱段、料酒、猪肉片，煮至猪肉变色后加入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。

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