鱼头怎么做好吃又简单家常菜，鱼头怎么做好吃又简单家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鱼头怎么做好吃又简单？

鱼头是一道非常受欢迎的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，但是对于一些初次尝试做鱼头的厨友来说，可能会觉得难以掌握。

选择鱼头时，要选新鲜、肉质紧实、色泽明亮的，鳃部分应该呈鲜红色，眼球要凸起，鳞片要完整。

将鱼头用清水洗净，剪掉眼睛和鳃，然后背脊部分用热水烫软，去掉鳞片和外层。鱼头最好先用盐和料酒腌制一下，增加鲜味。

将鱼头和配料一起放入锅中，加入适量生姜和葱段，加足水，煮开后转小火慢炖煮30分钟左右，直至汤汁浓郁。喜欢更辣更鲜的可以加入适量辣椒和柠檬片。

将处理好的鱼头放入盘中，抹上一层蒜泥，然后撒上料酒、盐、胡椒和生姜末，再加一些大葱段，最后放入烤箱烤20~30分钟即可。

将鱼头过水清洗干净，然后在锅中放油，加入蒜末、姜末、花椒、干辣椒和香叶等煸炒，加入豆瓣酱和料酒，煮至酱汁浓稠后加入鱼头和适量清水慢烧30分钟左右即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。