干锅小鱼的正宗做法，干锅小鱼做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的干锅小鱼？

干锅小鱼是四川地区的一道传统美食，以其麻辣爽口的口感深受人们的喜爱。制作干锅小鱼虽然不算难，但也需要一定的技巧。下面来看看一些制作干锅小鱼的技巧：

用新鲜的小黄鱼，胡萝卜，豆芽，黑木耳和辣椒等配合使用，口感更加丰富。新鲜的小黄鱼最好是活鱼摆在水里泡15分钟左右。

将锅中的油烧热，然后放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜煸炒出香味后加入胡萝卜等蔬菜，翻炒至变色后加入小黄鱼煸炒，待小黄鱼变色后最好盖上锅盖，提高锅温让小黄鱼爆香。

烹制干锅小鱼也有很多的变种做法，例如加入泡椒，豆腐干，毛豆等辅料，提高味觉的多样性。

热气腾腾的干锅小鱼特别适合搭配柠檬水，藕粉或是干锅搭配米饭，口感更佳！

干锅小鱼的辣度比较大，对于不太能吃辣的人群来说，还是少食为好。同时也应选择正规的食材和店铺食用，以免影响健康。

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