排骨炖豆角用的是什么豆角，圈哥排骨炖豆角的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的排骨炖豆角玉米？

排骨炖豆角玉米是一道营养丰富、口味浓郁的菜肴，许多人制作过程中可能会遇到一些问题，接下来为大家解答一些相关问题。

选购排骨时应该选择肥瘦适中、外观颜色鲜红、肉质细嫩的猪排；豆角要选青嫩、口感爽脆、香气味浓的；玉米要选择新鲜、饱满、颜色浅黄的玉米。

排骨需要先用清水浸泡几小时，除去血水和脏东西，然后放入开水中焯水，晾凉备用；豆角需要清洗干净去掉两边的顶端再切成段；玉米需要剥去外层的硬壳，并将其切成3-4段。

烹饪排骨炖豆角玉米时最好使用砂锅或者电磁炉，以充分地发挥煮食的效果；同时，在配料时可适当加一些红枣、枸杞等中草药，调味更加美味。

如果发现排骨不容易熟，可以在焯水时加入一些生姜、料酒等调味料，或者将排骨提前用压力锅炖煮一段时间，这样可以让排骨更加鲜嫩可口。

豆角中含有草酸，与钙、铁等营养成分相结合会形成难以消化的草酸盐，影响营养吸收。因此，建议搭配富含维生素C的食材，如西红柿、辣椒等，可促进铁的吸收，提高营养价值。

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