泡菜砂锅米线的做法，米线的泡菜怎么腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。泡菜米线怎么做好吃

泡菜米线是一道酸辣可口的经典韩国料理。下面提供几个小技巧，让泡菜米线更好吃。

选泡菜时，应挑选酸度适中的， 香辣适口的泡菜。可从气味上判断其是否新鲜。选择挺括有劲的白菜罐头，不要选手感过软的泡菜。如果自己制泡菜，放入适量盐巴，不仅可以防腐，还有助于使泡菜保持脆嫩口感。

泡菜米线搭配必不可少的还有五花肉、黄瓜、洋葱、蘑菇等蔬菜，在食材上综合搭配，既能增加营养的摄入，也会提升口感的层次感。

五花肉霉有肥有瘦，适量切成小块略微煎香分表抛出多余油脂；蘑菇去蒂切片；洋葱和黄瓜切丝。泡菜和菜丝分别处理了后备用。

用辣椒面6g和 味极鲜3g 调制泡菜米线酱汁，加入1勺水、2勺油、半勺清酒搅拌均匀，口感更加鲜美。

将发好水洗泡菜碎、热水煮熟的米线、煮熟的五花肉、洋葱、黄瓜和蘑菇均匀摆盘，撒上少量红椒面和芝麻，再浇上调制好的泡菜米线酱汁即可。

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