湖南生炒肥肠的做法，生炒肥肠怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的生炒肥肠？

生炒肥肠是一道经典的川菜，肠衣酥脆，肥而不腻，十分受欢迎。下面，我们来看看如何制作一道美味的生炒肥肠。

制作生炒肥肠的主要食材为猪肥肠、豆瓣酱、蒜、葱、姜等。

1先将肥肠清洗干净，斜着切成厚约1厘米的块；

2加入适量盐和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；

3姜、葱、蒜切末，锅中加入少量油，放入豆瓣酱、姜、葱、蒜炒香；

4将腌制好的肥肠块放入锅中爆炒几分钟，加入适量的水，炖煮20分钟左右即可出锅。

生炒肥肠的口感主要在于煎炸的时间和温度，只有煎炸到酥脆，口感才会好；同时，烹制时适量加入淀粉会让肥肠更加爽口。

1清洗肥肠时要特别仔细，确保没有沙子、杂物；

2在煎炸肥肠时切忌过度搅动，以避免破坏肥肠的形状；

3在加入豆瓣酱等调料时，调节好火候，避免炒糊了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。