鸭肝凉拌怎么拌好吃，拌鸭肝怎么拌好吃

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鸭肝凉拌口感鲜美、爽口清香，是夏季一道不错的凉菜。那么，鸭肝凉拌怎么好吃呢？

1颜色：新鲜的鸭肝颜色较浅，如果发黑说明质量不好。

2质地：好的鸭肝质地紧实，不松散，有弹性。

3气味：新鲜的鸭肝没有异味，有清香。

1去掉筋膜：先将鸭肝用盐水浸泡半小时，然后把表面的筋膜去掉。

2焯水：将鸭肝放入沸水中焯水，焯熟后捞出切片。

1蒜泥：3颗蒜切末。

2葱花：适量葱花。

3姜丝：适量姜丝。

4香菜：适量香菜。

5调料：盐、生抽、醋、白糖、花椒粉适量。

1将鸭肝片放在碗里，加入蒜泥、葱花、姜丝、盐、生抽、醋、白糖、花椒粉适量搅拌均匀。

2放入冰箱冷藏半小时取出，撒上香菜即可上桌。

1绿茶：绿茶清爽淡雅，与凉拌鸭肝相得益彰。

2啤酒：凉拌鸭肝口感清香，啤酒的酒精度数较低，能够舒缓口齿间的麻辣感。

3冰麦芽茶：冰镇的麦芽茶能够消暑解渴，搭配凉拌鸭肝清爽宜人。

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