冰冻海鱼武昌鱼怎么吃，海鱼武昌鱼家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的海鱼武昌鱼？

海鱼武昌鱼是一道极为有名的湖北菜。要做出美味的海鱼武昌鱼，关键在于选材和烹饪技巧。

如果要做好吃的海鱼武昌鱼，一定要选择鱼皮光滑，鳞片完整、紧贴、不可脱落、鱼眼凸出，鱼鳃鲜红，腥味不重的新鲜鱼。

要做好吃的海鱼武昌鱼，首先需要把鱼开背去内脏，去掉鱼肚子里的黑膜和内脏，然后把鱼头、鱼身分开处理。鱼头要切成四小块，鱼身要切成斜片。

将鱼头锅中加油烧至6成热，鱼头放下，稍微动一下锅子让鱼头均匀分散油温，姜蒜末、盐、料酒加入鱼头煸炒，盖上锅盖小火慢炖至鱼头软嫩烂透。

将热油锅中加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入鱼身片煸炒，加入盐、胡椒粉、糖、醋、料酒、烧开的高汤烧制至汤汁浓郁浇在炸好的鱼头上即可。

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