淮山炖扇骨的做法，莲藕炖扇骨的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖扇骨？

炖扇骨是一道鲜美可口的家常菜肴，下面是一些制作炖扇骨的小技巧。

炖扇骨需要准备扇骨、大葱、姜片、蒜末、红枣、八角、香叶、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、清水等。

在选择扇骨时，要选择肉质新鲜、肉质厚实且有弹性的扇骨，最好选用带有骨髓的扇骨，这样做出来的扇骨更加美味，肉质也更加鲜嫩。

在烹制扇骨时，要选择较长的时间进行烹制，这样才能使扇骨更加入味，炖扇骨的时间最好在两个小时以上。同时，在调味时可以使用适量的酱油、生抽、老抽等进行搭配，使口味更加丰富。

如果想要让炖扇骨的汤汁更加浓郁，可以在烹制时加入一些豆腐、木耳等配菜，还可以在临近烹制完成时加入适量的淀粉水，搅拌均匀后再进行烹制，这样做出来的汤汁更加浓郁糯。

在烹制扇骨时，需要将炉火调整至中小火，这样可以保证扇骨烹制均匀，不会焦黑糊底。同时在烹制的过程中也要注意好的锅具，选择比较厚实的锅进行烹制，这样可以保持温度平稳，烹制的效果也更好。

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