猪肝汤怎么烧好吃又营养，怎么烧猪肝汤不腥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好吃的猪肝汤？

猪肝汤是中国人非常喜欢的汤之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，怎么烧好吃的猪肝汤呢？下面我们来进行一些问答。

选购猪肝时，要选色泽鲜红，质地细腻的。千万不要选色泽暗淡、质地粗糙的猪肝，因为这种猪肝往往比较老，口感也会变得硬。

在烹制猪肝汤时，需要先将猪肝切成薄片。切猪肝的时候，一定要用刀背刮掉猪肝上的筋膜，这样可以让猪肝更容易入味。

制作猪肝汤底汤可以选择猪骨或鸡骨加清水，烧出汤的颜色时可以加些姜片来去腥。猪肝要先浸泡片刻，然后沥干水分备用。

烹制猪肝汤必须要注意汤的温度和时间，避免猪肝煮熟了，口感会变得硬而老。在底汤中放入猪肝，通常只需要煮一两分钟，火候适中为宜，但是也根据个人喜好来确定汤中猪肝的熟度。

在烧猪肝汤的时候，可以加入一些姜片、葱节、料酒，这些都可以起到去腥和提味的作用。也可以根据自己的口味，加入一些辣椒、花椒等调料。

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