老母鸡跟什么炖好吃，老母鸡怎么炖好吃

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老母鸡炖汤或炖菜都是非常美味的，但如何炖出好吃的老母鸡呢？下面是一些常见的问答。

首先，选择质量好的老母鸡很重要。其次，处理鸡肉前要将鸡去毛、去腿爪等，再洗净，用清水泡透或泡加醋，去除鸡腥味。

炖汤时，加入少量的姜片、葱段和酒能够去除腥味，并让汤更加鲜美；在炖的过程中适量加水会更营养。

在炖菜时，可以先用热水将老母鸡焯水，去除脏污和腥味，再炖入菜肴中，可加入适量的盐、酱油、葱姜等增加味道。

老母鸡需要比普通鸡炖久一些才能烂，一般至少需要两个小时，也可以考虑用电饭煲或高压锅缩短时间。

将炖好的老母鸡捞出，去除鸡骨，切小块或撕成条放在盘中；汤汁可以加入适量的调味料，喝作热补，也可以用作其他菜肴的调味料。

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