家常辣椒酱怎么做好吃，家常辣椒酱怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常辣椒酱怎么做好吃？

辣椒酱是我们家常菜中不可或缺的调味品，但市面上的辣椒酱总是和我们期望中的不一样，那么家常辣椒酱怎么做好吃呢？

辣椒酱的制作关键在于选辣椒，选用辣度适宜的辣椒是关键，建议选用五花肉附近的青辣椒，不仅辣度适宜，而且油润鲜美。

配料准备齐后，开始炒制。先热锅，加入适量油，倒入切好的辣椒，直到辣椒变色爆香后加入剁碎的葱姜蒜，小火慢慢翻炒，期间适量加少量的盐、糖等，慢慢炒至变色即可。

辣椒酱颜色红亮，关键在于辣椒要变色，以绿色为主的辣椒炒至变色，鲜红欲滴的过程中，可以加入少量的番茄调味，既可以让辣椒酱颜色更鲜红，也可以增加质感。

制作好的辣椒酱应放置到干净、无杂味的瓶子中，瓶子上应用开水烫过或用消毒剂清洗。放置在阴凉干燥处可以放置长达10天。

除了配上拌面或拌饭等，还可以搭配烤鱼、牛排等肉类食品。而要搭配成更佳的效果，尽量让调味品不掩盖菜肴的原味，且根据口感适度添加调料。

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