兰州水煮宽粉的做法，水煮流汁宽粉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水煮宽粉怎么做好吃

水煮宽粉是一道经典的川菜，其麻辣爽口的口感受到广大食客的喜爱。但是要想做出一份美味的水煮宽粉，掌握好以下关键点是必不可少的。

选购好的宽粉是成功的第一步。选购时应选择面质清透、质地细腻的宽粉，这样做出来的水煮宽粉口感更好。

好的酱汁是水煮宽粉的关键，调制方法因人而异。但是一般会用豆瓣酱、生姜末、葱花、蒜末等辅料。不过调料的使用要因地制宜，口味适中才是王道。

先将宽粉快速烫水后捞出，不要过度煮烂，才能保证口感。同时，加入少许食用油，可以让宽粉更有光泽、不易粘连。

放料的顺序是影响口感的关键。首先炒豆瓣酱和姜蒜末，然后依次放入肉末、蔬菜，最后加入粉条与酱汁，让其充分入味。

最后一步是点缀。撒上葱花和花椒粉可以起到提鲜的效果。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。