木耳腐竹肉丝打卤面，肉丝炒腐竹家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腐竹肉丝怎么做好吃？

腐竹肉丝是一道非常美味的川菜，肉丝嫩香，腐竹绵软，汁水鲜美。但是，如何做好这道菜呢？让我们一起来看看以下的问答。

通常我们用瘦肉，建议选择里脊肉或肥瘦相间的瘦肉；或者您也可以用猪排肉。一定要切成丝。

将腐竹放入清水中浸泡10~20分钟，然后水中稍微加点盐，再用手轻轻搓洗一下即可。搓洗时要轻，切勿使其断裂。

应该先炒肉丝，最后加入腐竹，以免肉老，腐竹炒烂，口感不佳。

在切肉丝的时候可以加入适量盐、生姜、料酒和植物油搅拌，腌渍10分钟左右，然后再炒制。

火要大，炒制时间不宜过长，不然腐竹容易炒得过老。炒到肉丝颜色变白，熟透后，再加入腐竹，翻炒几下即可。

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