炸肉丸子怎么炸好吃又嫩视频，炸肉丸子怎么炸油不溅

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炸肉丸子是一道经典的中式美食，但要想让肉丸子炸得又香又脆，需要一些技巧。以下是一些炸肉丸子的小贴士。

1 肉丸子炸之前最好先将它们裹上一层淀粉，这会使炸出来的肉丸子更加酥脆。

2 炸之前，将肉丸子冷冻一段时间，这样会让肉丸子更加坚硬，不易碎裂。

3 炸肉丸子前先将油烧热，然后将肉丸子慢慢放入油锅中，避免油花四溅。

4 炸肉丸子时要时常翻动，使其均匀受热。

5 炸好的肉丸子用纸巾稍微沥一下油，避免过多的油份。

不建议肉丸子加面粉裹一下再炸，因为面粉容易炸焦，影响口感。相比之下，淀粉更能起到增加酥脆程度的作用。

不需要。将肉丸子淋上一些橄榄油，然后放到锅中煎至表面微黄即可。

花生油、葵花籽油、玉米油都是不错的选择。这些油的高温耐受性能较好，不会让肉丸子表面变黑。

炸肉丸子时需要用到足够的油，让肉丸子完全浸没在油中，一直保持在中高温的状态。每次炸肉丸子时可试着放入一颗肉丸子，看油面能否完全盖过肉丸子，以此来控制油的数量。

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