冬瓜炖肉好吃还是萝卜炖肉好吃，冬瓜炖肉丸子怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冬瓜炖肉怎么做好吃

冬瓜炖肉是一道营养丰富的家常菜，具有清香爽口、鲜嫩可口的特点。下面一起来看看如何做出一道美味的冬瓜炖肉吧！

1 肉类：炖肉用什么肉？最好选用膘肉多、肉质鲜美、肥瘦均匀的猪后臀肉或者猪蹄筋。

2 冬瓜： 选用品种品种瓜皮薄、无芦苇味、肉质脆、籽少的品种。

3 配料： 配以适量的葱姜蒜等，也可根据个人口味添加适量的辣椒。

1 肉类切块：取一块1/3斤左右的肥瘦相间的猪后臀肉，剥去表层筋膜，然后切成小块备用。

2 冬瓜去籽：将一块适量的冬瓜，去皮、去籽，削成一小块。

3 热锅炒肉：热锅冷油，下肉块，用中小火煸炒，肉变色后加些料酒，继续用中火炒至八成熟，再加入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫。

4 加入配料：加入适量的葱姜蒜和干辣椒炒匀，加入少量生抽调味。

5 冬瓜入汤：冬瓜块放入锅中，继续用大火烧开，将火调小，炖20分钟左右，等到肉烂瓜爽即可出锅。

1 炖肉时间要充分：炖肉时间应该足够长，待肉熟透能无需用力咬即可入口时，才能保证口感鲜嫩。

2 加入调味料：根据个人口味适当加入酱油、盐、料酒等调味料，调整菜的口味，提升菜品的口感。

3 煮饭时加入冬瓜：在熟饭的最后10分钟，加入切好的冬瓜块，用小火煮至冬瓜变软、汁液半干，就能体验到东西相搭的口感，十分美妙。

1 找准比例：炖肉时，肉和冬瓜的比例一般为1：1或1：2，搭配恰当，能最大程度提高奥妙冬瓜炖肉的口感。

2 入味少放盐：炖肉时，小火慢炖，葱姜蒜和其他配料足够提味。再根据个人口味调整加入盐的量，但注意不要一次加入过量。

3 料酒调味：入味前，加入适量的料酒炖煮，能消除猪肉腥味同时增加菜肴鲜香味。

1 放在冰箱里：如果不是一次性吃完炖肉，剩余部分需要尽快放入冰箱，因为炖的时间长，容易变质。

2 分装储存：将炖好的肉汁和冬瓜分开装到盒子里，分开放在冰箱里，可以让菜品保持新鲜度。

3 食物卫生：炖肉时一定要注意个人卫生，尤其是肉类一定要煮熟。

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