泡酸豆角的正确方法，泡酸豆角能和嫩生姜一起泡吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何泡出好吃的酸豆角？

酸豆角是中国传统的泡菜之一，不仅爽口爽脆，而且还富含维生素C和钙等营养成分。但是，很多人在泡酸豆角时总会遇到一些问题，下面就来看一下如何泡出好吃的酸豆角。

选择鲜嫩、光滑、没有瑕疵和斑点的豆角，不宜太老和太细，一般以中等大小的鲜嫩的豆角为好。

将豆角洗净后，把它们用沸水浸泡3-5分钟，这样能使其表皮松软易腌透，然后再用凉水冲洗干净沥干水分。

泡酸豆角需要葱、姜、盐、糖、料酒、生抽和米醋。葱、姜切成细末，可以增加豆角的香味；盐和糖用适量，用料酒和生抽调味，米醋则可以增加酸味。

要用干净的容器和工具，且不得沾生水和油。配好料后，均匀撒在豆角上，然后把酸豆角倒入容器中，使其均匀摆放，密封盖好，放在阴凉通风处发酵即可。

一般需要2-3天的时间，每天要开盖子放气或换气，久而久之，豆角就会出水变软，外表颜色逐渐变黄。建议可以放入冰箱冷藏保鲜。

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