酸菜怎么泡才好吃，野生干拳菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。拳菜怎么做好吃

拳菜，又称捏菜、蒜蓉拳、拳头菜等，是一道广东潮汕地区常见的传统菜品。正常做法是用手轻轻按压蔬菜，使其开裂后入味。下面为大家介绍一些制作拳菜的小贴士。

在菜根部切去一端，然后洗净。将菜叶子涂上适量盐，放置片刻，使其出水。洗净后尽量控干水分，这样会使在炒菜过程中更容易入味。

在炒拳菜的时候，先将大火烧热锅，倒入适量的油，使锅底油均匀。当锅中冒烟后，将拍扁的拳菜入锅，迅速翻炒，至收汁即可出锅。烹调时火候不宜过大，否则拳菜容易糊焦，影响口感。

在拳菜烹调过程中，可以根据个人口味搭配适当的佐料，比如蒜蓉、辣椒等，既美味又提高了拳菜的香气。

在烹调中，加入适量的醋也可以提高拳菜口感，使其新鲜爽口。但醋的用量不可过多，否则会影响拳菜入味效果。

在制作拳菜中，也可以使用晾晒风干的方式，制作出口感更佳的拳菜。制作方法是将拍扁好的蔬菜放在阳光充足的地方，转动晾盘，让风吹干水分后，在炒菜前用刀切成小块即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。