杂鱼怎么吃好吃，海鲜杂鱼煲怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出最好吃的杂鱼？

杂鱼作为淡水鱼类中的经典之一，被广大食客们喜爱。但是不同地域、不同厨师所做的杂鱼却各有不同的特色和做法。那么，下面就来了解一下如何做出最好吃的杂鱼吧！

选购杂鱼时要选择肉质细嫩、无腥味、鳞片完整、眼睛凸出、鳃部鲜红、肚子干净没有黑色物质等特征良好的鱼。

除了对于选购时特别注意，杂鱼的处理也要求得当，可以在开始烹饪前将鱼浸泡在淡盐水中几分钟，可以去除部分腥味。除此之外，在锅中加入少量的食醋，或者用生姜擦拭鱼身表面，也有去腥的效果。

杂鱼可以用烤的方式处理，最好在烤制前加入红豆杉木屑和少量生姜粉，让它们混合，然后裹上锡箔纸进行烤制，烤时尽量不要翻动，直到整个鱼熟烤均匀，即可享用。

将经过清洁处理的杂鱼切成块，加入足量的水、姜、葱、干辣椒、花椒、香叶等煮，待汤开后撇去浮沫，然后加入适量盐、鸡精等调料，等到杂鱼煮熟烂开后，关火倒入碗中即可。

将经过清洁处理的杂鱼的脊骨横切成薄片，加入少量盐和油腌渍约十分钟，然后放入预热好的烤箱中，烤约十分钟左右，中途可适量撒上生姜丝和姜末，熟透后撒上少许香油即可享用。

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